S ideou skombinovať mango a avokádo som sa pohrávala už nejaký čas. Predstavovala som si krémový, sladký, svieži smoothie, ktorý by som si pripravila na raňajky. Avšak počas Whole30 smoothie nie je tá najsprávnejšia voľba a ďalší priestupok mi moje svedomie nedovolilo :).
A potom mi napadlo niečo naozaj výnimočné. Táto kombinácia zmiešaná s cukinovými špagetami a k tomu losos. Veď predsa ryba a kyseľkavá chuť sú najlepší kamaráti :).
Vedeli ste o tom, že mango podporuje správne fungovanie metabolizmu? :) Viac o tom, prečo by ste ho mali zaradiť do jedálnička nájdete tu.
Práve toto jedlo mi ukázalo, že raw strava v sebe ukrýva niečo neobyčajné :). Tá chuť sa nedá vyjadriť slovami… Krémové, svieže, sladké, kyslé, úžasné. Naozaj najlepšie whole30 jedlo, aké som zatiaľ jedla :).
Ingrediencie: (na 1 porciu)
pesto:
- 1/2 avokáda
- 80-100g manga
- 100g špenátových listov (čerstvých alebo mrazených)
- šťava z 1/2 limetky
- 2 lyžice kešu orieškov (kľudne môžete použiť aj iné)
na dokončenie:
- 1-2 našpirálované / na jemno nakrájané cukiny
- 100-150g lososa
- 1 lyžička kokosového oleja
- soľ, korenie
Postup:
- Pokiaľ používate mrazený špenát, pred výrobou pesta ho nechajte úplne rozmraziť.
- Všetky ingrediencie na pesto dáme do kuchynského robota, blendera, alebo ak používate ponorný mixér, do misky. Mixujeme, kým nevznikne krémové pesto.
- Pesto zmiešame s cukinou, posypeme orieškami a kúskami nakrájaného manga.
- Medzitým osolíme a okoreníme steak z lososa a opekáme ho na kokosovom oleji 2-3 minúty z oboch strán.
- Môžeme servírovať.
}