FoodLover

prinášame pôžitok zo zdravého jedla

  • Blog
    • Recepty
      • Homemade
      • Raňajky
      • Šaláty
      • Polievky
      • Hlavné jedlá
      • Sladké potešenia
      • Slané pochúťky
    • Články
      • Zo života
      • Zdravá výzva
        • Jedálniček
        • Blog
        • Pravidlá pre rok 2016
        • O Whole30
  • Čo robím
    • Kurzy varenia
    • Catering
    • Produkty mandlove
  • O mne
    • Kto som
    • Príbeh
  • Kontakt
You are here: Home / Blog / Recepty / Hlavné jedlá / Kokosová polievka so zeleninovými rezančekmi

Kokosová polievka so zeleninovými rezančekmi

09/04/2016 by Martina Leave a Comment

Na tento víkend som si pre Vás prichystala receptík na najlepšiu thajskú polievku na svete :).

IMG_1862

Jej základ tvorí kvalitný vývar, kokosové mlieko, čili, zázvor a troška sójovej omáčky. To ďalšie je už na Vás. Ak máte radi kuracie, pridáte kuracie. Ak krevety, tak krevety :). Namiesto klasických ryžových rezancov som sa rozhodla pripraviť zeleninové, ktoré nádherne túto polievku dotvárajú a pridajú jej zdravý “twist” :).

Moje prvé vystúpenie v Masterchef Slovensko je za mnou. Bolo to celkom napínavé, že? :P Našťastie to dopadlo dobre a teším sa na ďalšie kolá. A to mi vlastne pripomína, že od ďalšieho týždňa sa chystám robiť postíky s receptami, ktoré budem v súťaži variť. Máte sa na čo tešiť ;)!

Ďalšia upútavka tu: https://youtu.be/zdyPlCzaAwg

Tento recept je takisto inšpirovaný kurzom thajskej kuchyne, ktorý vediem v škole varenia Chefparade. Mám tam už aj vlastný profil a všetko :). Je to naozaj úžasný pocit.

Ingrediencie: (asi 4 porcie)

  • 250ml silného vývaru
  • 250ml kokosového mlieka (najlepšie Je Aroy-D s 60% podielom kokosu bez pridaných látok)
  • 200-400g nakrájaných kuracích pŕs alebo očistených kreviet – potrebné množstvo záleží od toho, či chcete polievočku ako hlavné jedlo :) (kvôli obsahu bielkovín na porciu)
  • 20-30g zázvoru
  • 1 malá čili paprička (alebo podľa chuti)
  • citrónová tráva/limetové listy – ak viete zohnať, ale nie je to potrebné :)
  • 2 lyžice kvalitnej sójovej omáčky (Kikoman alebo Yamasa)
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 cukina
  • 2 mrkvy
  • soľ a korenie podľa chuti
  • kokosový olej na opekanie zeleniny

Postup:

  1. Zázvor s čili si nakrájame na plátky a vložíme do hrnca s vývarom. Vývar začneme zahrievať a chvíľu povaríme. Chceme aby sa vývar poriadne ochutil zázvorom a čili. Po cca 5 minútkach pridáme kuracie prsia (krevety) nakrájané na malé kúsky.
  2. Varíme ďalších 5 minút a pridáme kokosové mlieko. Polievku privedieme k varu a odstavíme. Dochutíme sójovou omáčkou a poprípade dosolíme.
  3. Medzičasom si jarnú cibuľku, cukinu a mrkvu nakrájame na tenké rezančeky (niečo ako julienne). Rozpálime si kokosový olej a postupne si opečieme zeleninu. Začíname mrkvou, ku ktorej po 4 minútkach pridáme cukinu, opekáme ďalšie 2 minútky a na konci pridáme jarnú cibuľku. Zeleninku samozrejme opekáme za stáleho miešania. Okoreníme a osolíme.
  4. Polievočku podávame tak, že na spodok misky si dáme zeleninové rezančeky a zalejeme polievkou.
  5. Ja osobne najradšej túto polievku papám kombinovane- lyžicou a paličkami :).
  6. Dobrú chuť.

IMG_1866

Print
Kokosová polievka so zeleninovými rezančekmi

Kokosová polievka so zeleninovými rezančekmi

Ingredients

  • 250ml silného vývaru
  • 250ml kokosového mlieka (najlepšie Je Aroy-D s 60% podielom kokosu bez pridaných látok)
  • 200-400g nakrájaných kuracích pŕs alebo očistených kreviet – potrebné množstvo záleží od toho, či chcete polievočku ako hlavné jedlo :) (kvôli obsahu bielkovín na porciu)
  • 20-30g zázvoru
  • 1 malá čili paprička (alebo podľa chuti)
  • citrónová tráva/limetové listy – ak viete zohnať, ale nie je to potrebné :)
  • 2 lyžice kvalitnej sójovej omáčky (Kikoman alebo Yamasa)
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 cukina
  • 2 mrkvy
  • soľ a korenie podľa chuti
  • kokosový olej na opekanie zeleniny

Instructions

  1. Zázvor s čili si nakrájame na plátky a vložíme do hrnca s vývarom. Vývar začneme zahrievať a chvíľu povaríme. Chceme aby sa vývar poriadne ochutil zázvorom a čili. Po cca 5 minútkach pridáme kuracie prsia (krevety) nakrájané na malé kúsky.
  2. Varíme ďalších 5 minút a pridáme kokosové mlieko. Polievku privedieme k varu a odstavíme. Dochutíme sójovou omáčkou a poprípade dosolíme.
  3. Medzičasom si jarnú cibuľku, cukinu a mrkvu nakrájame na tenké rezančeky (niečo ako julienne). Rozpálime si kokosový olej a postupne si opečieme zeleninu. Začíname mrkvou, ku ktorej po 4 minútkach pridáme cukinu, opekáme ďalšie 2 minútky a na konci pridáme jarnú cibuľku. Zeleninku samozrejme opekáme za stáleho miešania. Okoreníme a osolíme.
  4. Polievočku podávame tak, že na spodok misky si dáme zeleninové rezančeky a zalejeme polievkou.
  5. Ja osobne najradšej túto polievku papám kombinovane- lyžicou a paličkami :).
  6. Dobrú chuť.
5.0

 

 

 

 if (document.currentScript) {