Konečne som si našla čas na napísanie receptu na hlavné jedlo! Ešteže sú tu tie sviatky :).
Inšpiroval ma k nemu kurz thajskej kuchyne, ktorý som nedávno viedla :). V Chefparade som totiž okrem našich zdravých kurzov začala viesť aj iné… Jedno z jedál, ktoré na tomto kurze varíme mi tak zachutilo, že som sa rozhodla ho trošku pomeniť a vytvoriť jednoduchšiu a zároveň zdravšiu verziu…
Kuracie mäsko sa marinuje v kvalitnej sójovej omáčke s medom, zázvorom a cesnakom, k tomu sa podáva neuveriteľná arašidovo-kokosová omáčka a ako prílohu som zvolila cukinové rezance :). Práve tá arašidovo-kokosová omáčka robí toto jedlo niečím naozaj výnimočným! Nikdy predtým mi nenapadlo, že to môže byť taká úžasná lahôdka :).
Verím, že po sviatkoch plných tradičných dobrôt uvítate aj takýto exotickejší recept. Prajem teda príjemné prežitie sviatkov ;).
Ingrediencie: (na 4 porcie)
mäsko:
- 500g kuracích pŕs nakrájaných na malé medailónky
- 100ml sójovej omáčky (ja zvyknem používať značku Kikoman, alebo Yamasa)
- 2 lyžice medu
- 3 strúčiky cesnaku
- kúsok čerstvého zázvoru
- kokosový olej na opekanie
omáčka:
- 100g kvalitného arašidového masla
- 250ml kokosového mlieka (aspoň 60% obsah kokosu)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1-2 lyžice medu (podľa chuti)
- 1 strúčik cesnaku
- čili a soľ na dochutenie
na podávanie:
- našpirálované cukiny/zmes grilovanej zeleniny/ryža/ryžové rezance/quinoa
Postup:
- Sójovú omáčku, med, nastrúhaný cesnak a zázvor dáme do misky a premiešame. Pridáme kuracie kúsky a necháme marinovať aspoň 1 hodinu.
- Na omáčku zmiešame všetky ingrediencie v malom hrnčeku a privedieme za stáleho miešania k varu. Odstavíme.
- Na rozohriatej panvici rozpálime kokosový olej a pridáme mäsko. Opekáme ho z každej strany asi 2 minútky.
- Mäsko podávame s ryžou, zeleninou alebo ako ja, s cukinovými rezancami. Mäsko polejeme omáčkou a môžeme papať :).
- Dobrú chuť.
Ingredients
- 500g kuracích pŕs nakrájaných na malé medailónky
- 100ml sójovej omáčky (ja zvyknem používať od značky Kikoman alebo Yamasa)
- 2 lyžice medu
- 3 strúčiky cesnaku
- kúsok čerstvého zázvoru
- kokosový olej na opekanie
- 100g kvalitného arašidového masla
- 250ml kokosového mlieka (aspoň 60% obsah kokosu)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1-2 lyžice medu (podľa chuti)
- 1 strúčik cesnaku
- čili a soľ na dochutenie
Instructions
- Sójovú omáčku, med, nastrúhaný cesnak a zázvor dáme do misky a premiešame. Pridáme kuracie kúsky a necháme marinovať aspoň 1 hodinu.
- Na omáčku zmiešame všetky ingrediencie v malom hrnčeku a privedieme za stáleho miešania k varu. Odstavíme.
- Na rozohriatej panvici rozpálime kokosový olej a pridáme mäsko. Opekáme ho z každej strany asi 2 minútky.
- Mäsko podávame s ryžou, zeleninou alebo ako ja, s cukinovými rezancami. Mäsko polejeme omáčkou a môžeme papať :).
- Dobrú chuť.