Je tu marec, onedlho privítame jar a s ňou spojenú Veľkú noc :). Ďalší dôvod pre nás, aby sme povymýšľali nové zaujímavé sezónne a zdravé recepty… Začneme teda s niečím naozaj veľmi jednoduchým, ale za to oreginálnym.
Opekané vajíčka v zeleninových hniezdočkach!
O volských okách v paprike ste už asi niečo počuli… Tak prečo nepoužiť tekvicu? Táto tekvička mi sedela v kuchyni už nejaký ten týždeň a celkom dlho som zvažovala čo z nej pripravím. Vedela som, že potrebujem recept, ktorý bude s vajíčkami (tematicky k Veľkej noci) a tak mi napadlo, že ju rozpolím, upečiem a zapečiem do nej vajíčko. To mi však pripadalo ako časovo náročné riešenie, tak som vymyslela rýchlejšiu verziu- nakrájala som tekvicu na plátky (aby mal rez dieru), pridala som k tomu aj papriku a pripravila túto rýchlu pochúťku.
K tomu plátky prosciutta, šalátik a rýchle raňajky, obed či večera je na svete :)!
Ingrediencie: (pre 2 osoby – 2 vajíčka na osobu)
- 4 vajíčka
- paprika nakrájaná na 0,5-1cm plátky
- tekvica nakrájaná na 0,5-1cm plátky
+ prosciutto alebo iná kvalitná šunka, šalátové listy, alebo iná zelenina
-> 1 vajíčko sa zmestí do 1, alebo 2 hniezdočiek
Postup:
- Zeleninky osolíme, okoreníme a opekáme z oboch strán asi minútu.
- Potom do stredu vylejeme vajíčko (celé alebo polovicu) a opekáme ďalšie 1-2 minúty. Ak chceme volské oko, opekáme iba z jednej strany a najlepšie urobíte, ak panvicu na chvíľu prikryjete, aby Ste si boli istí, že žĺtko bude upečené. Ak chcete opečené vajíčko z oboch strán, tak hniezda jednoducho otočíme a pečieme ešte minútku naviac.
- Ozdobíme šunkou, šalátom a podávame :).
}