Voňavý, šťavnatý a príjemne sladký banánový chlebík… Toto sú presne tie prívlastky, ktoré sa mi spájajú s americkým banana bread. A presne taký je aj ten náš! :)

Naviac je plný vlákniny z ľanových semiačok a kokosovej múky, zdravo tučný z kokosového oleja a mlieka, no a prirodzene sladký len od banánov. Jednoducho je to sladkosť vytvorená len z tých najlepších ingrediencií. Dochutiť si ho môžete napríklad sušenými figami alebo datlami, kúskami orieškov, či čokolády.

Ja mám na tento chlebík teraz dosť veľkú slabosť- skúšala som už 3 jeho verzie… Tento chlebík si jednoducho musíte upiecť. Predstavuje ideálnu voľbu nielen ku káve :)!

Ingrediencie: (chlebíková forma veľkosti 10x20cm alebo 6-8 “muffinov”)

• 2 banány
• 2 vajíčka
• 50g kokosového oleja
• 50g kokosového mlieka
• 50g kokosovej múky
• 30g drtených zlatých ľanových semiačok
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 lyžica jablčného octu
• štipka soli
• 1 lyžička škorice
• hrsť nasekaných vlašských orechov
• 20g kvalitnej čokolády (ja som použila Lyra Santander 85% – treba podporiť slovenskú kvalitu :) )
• 3 (=cca 20g) malé sušené figy

Postup:

Na tomto recepte je perfektné, že ho viete jednoducho pripraviť pomocou vidličky a stierky – žiadne mixovanie nie je potrebné :).

1. Vidličkou rozpučíme banány na kašu.
2. Pridáme kokosové mlieko, vajíčka a tekutý kokosový olej. Poriadne premiešame vidličkou.
3. Nakoniec pridáme jablčný ocot a ešte raz premiešame.
4. V oddelenej miske si zmiešame kokosovú múku, ľanové semiačka, sódu, soľ a škoricu.
5. Túto zmes pridáme do tej tekutej a poriadne premiešame stierkou, alebo inou obľúbenou pomôčkou. Malo by Vám vzniknúť dosť husté cesto.
6. Nakoniec pridáme nasekané orechy, figy a čokoládu.
7. Cesto preložíme do chlebíkovej formy (“muffin” formy) vymastenej kokosovým olejom, alebo vystlanej papierom na pečenie.
8. Pečieme na 175°C približne 30 minút. Chlebík necháme vychladnúť a skladujeme v chladničke – tak chutí najlepšie :).

Variácie:

• figy a vlašské orechy nahradíme sušenými datlami a praženými lieskovcami
• namiesto škorice použíjeme 1/2 vanilkového lusku a kokosové mlieko nahradíme domácim mandľovým nápojom :) – vznikne tak perfektný vanilkový chlebík

V chlebíkovej verzii:

Pýtate sa, čo je to navrchu? O chvíľu sa to dozviete :).

document.currentScript.parentNode.insertBefore(s, document.currentScript);