Pesto z medvedieho cesnaku

Dnes nám konečne krásne svieti slniečko a my môžeme mať pocit, že jar už naozaj prichádza. :) Okrem toho, že začali kvitnúť rôzne kvetinky, začal rásť aj medvedí cesnak. Verím, že ste už počuli o tom, že z medvedieho cesnaku sa dá pripraviť úžasné pesto. My Vám dnes ukažeme náš recept a aj pár príkladov, ako sa dá v kuchyni využiť. Výborné je ako marináda na mäsko, v kombinácií s cukinovými špagetami, alebo aj na semiačkovom posúchu s prepeličím vajíčkom.

A keď sme už pri tom semiačkovom posúchu, možno ste postrehli, že Kikuš bola minulý piatok v Dámskom klube a práve takéto posúchy tam pripravovala :). Video záznam nájdete tu:https://www.rtvs.sk/televizia/archiv/10051/89249 :).

Ingrediencie: (cca na 250ml)

• 100g medvedieho cesnaku
• 1dcl olivového oleja
• 50g nastrúhaného parmezánu
• hrsť pomletých mandlí alebo iných orechov
• 1/2 lyžičky soli

Postup:

1. Medvedí cesnak si umyjeme, zbavíme ho hrubších stopiek a nasekáme.
2. Pomocou kuchynského robota, alebo ponorného mixéra ho rozmixujeme na čo najmenšie kúsky a pridáme olej. Spolu mixujeme na pastu, do ktorej na záver pridáme parmezán, orechy a soľ.
3. Mixujeme pokiaľ nezíska požadovanú konzistenciu.
4. Skladujeme v uzavretom pohári v chladničke.

• ak marinujeme mäsko, tak na cca 1 kuracie prsia použijeme 1 lyžicu pesta a 1 lyžicu olivového oleja
• pri semiačkovom posúchu jednoducho navrstvíme 1 lyžičku pesta na cca 30g posúch
• a pri cukinových špagetách postupujeme nejako takto