Tekvicový koláč

Ingrediencie a postup:

cesto:

• 150g mletých mandlí
• 50g najemno nasekaných vlašských orechov
• 25g drteného ľanového semiačka
• 50g kokosového oleja
• 50g datlovej pasty (deň vopred namočené datle, rozmixované)
• 1 lyžica medu / javorového sirupu
• 1,5 lyžičky škorice

Všetky ingrediencie ručne vymiesime na pevné cesto. Vystelieme ním tortovú formu (priemer cca 23cm). Ja som použila tú s vlkami na krajoch a na spodok som dala papier na pečenie. Pečieme 10 minút na 180°C.

Už takto ju budete chcieť ihneď zjesť! Tá vôňa je neodolateľná…

plnka:

• 500g tekvicového pyré (tekvicu som rozpolila pozdĺžne, zaliala trochou vody a piekla na 190°C cca 50 minút a potom ju rozmixovala – samozrejme bez šupky)
• 250ml kokosového mlieka
• 3 lyžice medu / javorového sirupu
• 3 vajíčka
• škorica, klinčeky, kardamóm, zázvor, muškátový oriešok

Všetky ingrediencie vymiešame na hladký krém, nalejeme na upečené cesto a pečieme 45 minút na 160°C.
Po vybratí z rúry necháme koláč úplne vychladnúť.

A čo tak krém na zjemnenie chuti?

krém:

• 200g mascarpone
• 50g mletých vlašských orechov
• 1 lyžica medu

Všetky ingrediencie zmiešame, koláč zdobíme pomocou cukrárskeho vrecka, alebo krém len tak podávame ku koláču.

Kúsok tohto koláča a kávička alebo chai… Tomu sa povie pravá jeseň <3